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科学解惑:刚出炉的面包能吃吗? 科学解读
2023-01-20

我们都知道女性对于面包和甜食有着零抵抗力,因为女人大都是喜欢甜品的,甜品能够让女性更加健康,吃甜品还能为大家带来好的心情,让我们一起来看看吧,刚出炉的面包能吃吗?早上,一个新鲜出炉、热腾腾的松软小面包一定能带来一天的好心情。不过最近有流言说刚烤好的面包不适宜马上食用,会有 致癌的风险,这是真的吗?

谣言一

面包在刚刚出炉的时候仍然处于一个非常高温的状态(170°-200°之间),此时的面包里面的酵母还没有完全消失掉,所以这个时候食用面包的话,会同时把 致癌物质也吃进肚子里了。

当面包凉透之后,酵母的生长作用就自然而然停止了,此时的面包中“二氧化碳”已经完全排出,可以很放心的享用了。

科学举证

首先我们知道,酵母是微生物,它的作用是使得面团发起来,生长环境是38°左右的室温与80%的湿度,超过或者低于这个环境酵母也不能好好生长了。

面包在烘烤中温度高达200°,所以酵母是绝对活不过来了的(人都活不了,你猜微生物能)。而且也没有数据证明高温的酵母含有致癌性,放凉的却不致癌了,还有这么神奇的物质咩~

其次就是二氧化碳的问题了,二氧化碳不排除清楚会有影响吗?我们就生活在二氧化碳的世界中,喝着碳酸饮料,体内也饱含大量的二氧化碳,这样的情况下我们还会中毒?致癌??那真是天方夜谭了~

结论

实验证明,谣言被击破,酵母是不含有致癌物质的。

谣言二

刚烤好的面包太热了而且不容易咀嚼,所以不能马上食用;同时如果进食高温食物还会使得 胃壁血管扩张,消化腺分泌活动加强,从而延长了消化吸收的过程,最终影响身体健康。

其次就是刚出炉的面包看似很香,但其实那是奶油的香味,面包本身的香味要完全冷却后才能品尝出来的,所以说烘烤后吃面包是对身体有害无益的,还很容易引起胃病。

科学举证

首先,刚烤好的面包太热不容易咀嚼,这个问题提出的非常好,的确是成立的,但是这对于其它食物也同样成立吧。

而下面一句“高温食物还会使得胃壁血管扩张,消化腺分泌活动加强,从而延长了消化吸收的过程”,这句话很明显就是前后矛盾了 ,如果消化腺分泌活动加强了,那消化吸收能力明显也会加强啦,这根本就是缺乏逻辑先后顺序嘛。

至于香味这一点更是无稽之谈,奶油的香味和面包本身的风味会跟身体健康有影响吗,简直八竿子打不到一起呀。如果说奶油是对身体有害的,那我们吃了那么多年的奶制品可不是要……

结论

实验证明,谣言被击破,高温食物我们不会吃,而且就算吃也不会影响消化。

口感问题

关于口感的问题,面包在刚烘烤完成的时候表皮是比较脆的,这是因为烘烤时候水分是由内而外的蒸发掉的,而蒸发的速度明显是比水分在内部扩散的速度要快的,所以刚烤好的面包是脆脆的。而等到内部的水分扩散均匀后,整个面包就变得柔软可口了。哪个口感更加好吃,这个得看个人喜欢咯,因为一千个人就有一千个哈姆雷特嘛~

好不好吃和可不可以吃那是两个问题来的,千万不要被别人的小字眼给误导了哦!

面包店的面白好吃?

很多人都问,既然这么麻烦,那我还是直接去面包店买好啦~

但是你知道面包店的面包是否就健康呢?抛去用料新不新鲜、好不好的问题,单从包装上看,你都可以知道一块面包所含有的添加剂是多么地“丰富”了。为了给面包增香增色,延长保质期,加入了大量的膨松剂、色素等, 一款美味的面包最高可能含有30多种添加剂,真真不知我们是在吃面包还是在吃化工原料了!

而且除了添加剂,一些植物奶油、植物黄油也充斥在我们的周围,别以为“植物”就一定很健康,它们其实是人工合成的烘焙材料。

通过上面的介绍,相信大家已经知道了,其实刚出炉的面包能吃吗这是可以肯定的,因为这并不会对大家的身体健康造成伤害,一起来看看吧,关注健康生活。比如说植物奶油这样子,实际上它会产生大量不能被人体分解所吸收的反式脂肪酸,长期下去更有可能导致冠心病、高血压等心血管疾病。