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包子的做法 美味的包子怎么做?
2022-11-30

包子在中国已经有两千多年的历史,点心之王非包子莫属,它在中国众多美食里算是经典之作了,正所谓民与食为天,想吃遍世界上的特色包子还有有点难度的。你们知道包子是因为当初诸葛亮为了救人而发明的吗?下面小编

特色小吃栏目小组将为大家带来几种着名包子的做法,一起来看看吧。

叉烧包食材

面粉适量、叉烧肉适量、蚝油适量、葱姜水适量、香油适量、白糖适量、生抽适量。

叉烧包的做法步骤

1、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。

2、面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

4、搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。

5、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

6、锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

8、将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。

9、将包子生坯摆放蒸屉,开火蒸。

10、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

龙眼包子食材

面粉500克、猪肥瘦肉400克、荸荠75克、姜末20克、绍酒、酱油各15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、白糖12克、小苏打4克、麻油10克、熟猪油50克、鸭汤100克。

龙眼包子的做法步骤

1、将面粉放入容器内,加入清水和匀成软硬适中的面团,静置发酵。

2、猪肉洗净,沥去水,剁成茸。荸荠洗净,削去外皮,剁成细末。

3、将猪肉茸放入容器内,加入鸭汤搅匀,加入姜末、酱油、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油搅匀,再加入荸荠末拌匀成馅。

4、将小苏打用温水10克溶化,揉入发酵的面团内,再加入白糖、熟猪油充分揉匀、揉透。

5、将面团搓成条,搓成均匀的小剂子,按扁擀成圆饼皮,放上馅,收口捏成砰边形的包子生坯,以每10个为一组摆入小竹笼内,入蒸锅内用大火蒸制熟透,取出即成。

小结:包子是发酵类的食物,酵母能保护肝脏,包子比大饼、面条等食物的营养成分要高几倍,多吃发酵食品对健康是非常有好处的。